ENCUESTA

LA PERCEPCION DE LA CAFETERÍA CENTRAL ISABELA

La presente es una encuesta realizada a 20 estudiantes de la Universidad Icesi (no beneficiados con la Beca Icesos), para conocer la precepción que tiene sobre la Cafetería Central Isabela.

1.  ¿Por qué almuerza en la Cafetería Central?

a)     Porque los precios son bajos (45%)

b)    Por la calidad de la comida (0%)

c)    Porque hay más espacio para comer y compartir (20%)

d)   Porque ofrece un almuerzo completo (35%)

2.   ¿Qué percepción tiene acerca de los precios aquí ofrecidos?

a)     Justos (60%)

b)    Elevados (10%)

c)     Me da igual (20%)

d)     Muy económicos (10%)

3.    ¿Por qué almuerza en la Central y no en Bienestar?

a)     Porque los precios en la central son más bajos (25%)

b)    Porque la comida en la Central es más saludable (15%)

c)     Porque en Bienestar la fila es muy demorada y nunca hay sillas disponibles (35%)

d)     Por costumbre (25%)

4.   <!--[endif]-->Si tuviera la oportunidad de cambiar algo en la Cafetería Central Isabela, ¿Qué sería?

a)     Menús (70%)

b)    Distribución de las mesas (10%)

c)     Precios (10%)

d)     Higiene (10%)

5.    ¿Cómo califica la atención de la Central?

a)     Excelente (5%)

b)    Buena (75%)

c)     Regular (20%)

d)     Mala (0%)

ANÁLISIS DE RESULTADOS

• De las 20 personas encuestadas, la mayoría reconoce que frecuenta la Cafetería Central Isabela por sus bajos precios, pues consideran que son justos y asequibles.

• Otro aspecto de gran relevancia, es que el 70% de  los encuestados cree que los menús deberían ser cambiados. Es una cifra preocupante, pues aunque no es una muestra representativa, el hecho de que 14 de 20 personas crean que algo está funcionando mal, es significativo y amerita una revisión por parte de la administración.

• En cuanto a la calificación que le dan a la Cafetería, es buena en su mayoría, pero aún hay mucho por cambiar, por mejorar hasta llegar a la excelencia total.

Esta es una imagen de un día típico en la Cafetería Central Isabela, a las 12:30p.m., donde los estudiantes empiezan a salir de clases para almorzar. Como se observa, ya están ocupadas las mesas, y la fila es larga pero corre rápido (en comparación a la de The Snack Café).

Este es uno de los grande beneficios que ofrece la Central, la gran capacidad de clientes que tiene, pues como su nombre o dice es la central, el punto de encuentro donde llegan todos a hacer tareas, trabajos, almorzar y hacer vida social. 

Además de las 644 sillas que tiene la Cafetería Central Isabela en su primer y segundo piso,  con la mayor cobertura de clientes  en la Universidad, tiene y mesas al aire libre, con capacidad para 44 personas, lo que aumenta su total cobertura a 688 clientes, esto sin contar que a medida que las mesas se han desocupando llegan más clientes.  

                                       ENSALADA ! ! !

Al igual que la cafetería de bienestar  The Snake Coffee, la Central también ofrece un palto de ensalada, mixto y muy saludable. Este incluye: pollo, piña calada, queso, lechuga, salsa y papitas tipo hamburguesa.  Este plato representa un atractivo significativo, pues a pesar de costar lo mismo que un almuerzo, es más sano y completo en cuanto a componentes nutricionales.  También una comida rápida, perfecta para días de parciales, en los que el tiempo es escaso, y el almuerzo es crucial para el rendimiento académico.

 Lo malo, es que diariamente sacan de 5 a 10 platos de ensalada, y en muchas ocasiones, los comensales se quedan sin ensalada. 

Qué pasa con los menús

Los menús de una cafetería son el principal atractivo de ésta, y de ello depende en gran parte su éxito.

El menú de la cafetería de Bienestar Universitario, The Snack Café es muy variado, tanto en sus platos, ingredientes como en precios, lo que atrae a muchos clientes. Por otro lado, el menú de la Central es más estándar, y siempre tiene los mismos platos, los mismos precios. Aquí se encuentra un almuerzo completo, que aunque a muchos les guste, con el tiempo se cansan de comer siempre lo mismo, de la repetitiva sazón y presentación de los platos. 

Por ejemplo, en Bienestar, los platos son tan diversos que almorzando dos semanas consecutivas, no se repite plato; en cambio en la Central, en las mismas dos semanas, se repite de dos a tres veces la misma comida.

FILAS

CENTRAL VS. BIENESTAR

Es evidente la gran diferencia que tienen las filas, a la hora del almuerzo en estos dos restaurantes, algunas de ellas son:

1. 1.    En la Cafetería Central, a pesar de que la fila es más larga corre más rápido, pues el número de empleados agiliza el servicio.

1. 2.  En Bienestar, aunque sea menor frecuentado que la Central, la fila es más lenta, debido además del número de empleados, a que cada pedido tiene que ser preparado inmediatamente después de su orden.

1. 3.   Una ventaja de la fila de Bienestar, es que mientras que se hace se pueden ver los partidos de fútbol desde la pantalla del lugar, cosa que no pasa en la Central.

1. 4.  En la central se pueden hacer tres filas simultáneas, de modo que si una está muy larga, se puede cambiar a la otra para agilizar el almuerzo. 

ENCUESTA

LA PERCEPCION DE LA CAFETERÍA CENTRAL ISABELA

La presente es una encuesta realizada a 20 estudiantes de la Universidad Icesi beneficiados con la Beca Icesos, para conocer la precepción que tiene sobre la Cafetería Central Isabela.

1.    ¿Qué le parece la calidad de la comida?

a)   Excelente (o%)

b)  Buena (55%)

c)   Regular (45%)

d)   Mala (0%)

2.   ¿Qué opina acerca de la variedad de los menús de la Central?

a)   Es muy variado (0%)

b)  Regularmente variado (20%)

c)   Variado (30%)

d)   Siempre es lo mismo (50%)

3.    ¿Cómo califica la atención de la Cafetería?

a)   Excelente (0%)

b)  Buena (75%)

c)   Regular (25%)

d)   Mala (0%)

4.   Si tuviera la posibilidad de cambiar algo en la Cafetería Central, ¿Qué sería?

a)   Los menús (85%)

b)  La atención (0%)

c)   La higiene (10%)

d)   La distribución de las mesas (5%)

5.    Si no tuviera Beca Icesos, ¿comería en Bienestar?

a)   Sí, definitivamente (25%)

b)  Tal vez (30%)

c)   No, los precios son muy elevados (30%)

d)   Me da igual el lugar (15%)

ANÁLISIS DE RESULTADOS

En esta ocasión, se encuestaron a 20 estudiantes beneficiados con la Beca Icesos de la Universidad Icesi, sobre la percepción que tienen sobre la Cafetería  Central Isabela, pues al tener esta beca, almuerzan en este lugar casi que por obligación.

Los aspectos más relevantes son:

• -         De los estudiantes encuestados, la mayoría (45% - 55%) piensan que la comida, en cuanto a calidad es buena y/o regular, cifra que podría ser mejorada si la Cafetería, realizara encuestas para conocer lo que piensan sus clientes.
• -         Con respecto a la atención, la calificación fue buena en su mayoría, pero en busca de la excelencia la Cafetería Central Isabela lo podría lograr por medio de la recomendación dada en el punto anterior.
• -         Los resultados más preocupantes son la percepción de la variedad de los menú, pues la mitad de los encuestados afirma que siempre es lo mismo, platos repetitivos y que están aburridos de ellos y que de poder cambiar algo, esa sería la principal elección.

             ¿Qué Papel Juega el Mini Especial?

El Mini Especial es un menú diferente que ofrece la Cafetería Central Isabela, es más costoso pero más llamativo. Trae papas a la criolla, ensalada, arroz y como principio, se puede escoger entre milanesa se cerdo, pollo o churrasco. Evidentemente, éste menú atrae la atención de los cliente más que el ofrecido en la plataforma principal, pues la sazón es diferente, y visualmente es más provocativa.

Esta es una de las razones por las cuales la Central tiene más comensales, pues ven un almuerzo “diferente” y apetecible, adicionándole a esto las demás ventajas que tiene la cafetería (espacio, precios bajos, entre otras). 

A pesar de que el Mini Especial sea más apetitoso, es mucho más perjudicial para la salud, y estos es lo que los comensales no capta. Un plato contiene: harina, harina, harina, dulce, harina ensalada, proteínas, grasas y más harinas. Es irónico que mucha de las jóvenes que lo comen tenga una aparente inclinación por el cuerpo y el cutis perfecta.

                    UN TÍPICO DÍA EN LA CENTRAL

Hoy, como todos los días, estaba haciendo la fila para recibir mi almuerzo en la Cafetería Central, alrededor de la 1:00 p.m.; como siempre la fila era muy larga, y el servicio lento.

Delante mío, había un joven estudiante de medicina, que estaba pidiendo su almuerzo; la señora que lo atendía le preguntaba que quería, y él, la contradecía en todo (si ella le ofrecía arroz, él pedía más sopa, si ella de ofrecía más tajadas, él se negaba y pedía más carne), cuando de lo más inesperado, la señora se rebotó y le dice en un tono muy grosero: “que pena joven, pero esto es lo que hay, y no le voy a cambiar el menú”, a lo que el muchacho respondió en igual tono “deme todo lo que yo le pida que para eso hay plata”.

Al presenciar semejante escenita, me limité a aceptar todo lo que la señora me ofrecía, - y yo acostumbrada a pedir siempre más tajadas  -con el tono más amable que pude, y con una sonrisa de niña tierna para que no se fuera a desquitar conmigo, no fuera que me pasara lo mismo, pues a diferencia del joven, yo no tenía más plata para escoger lo que sea, en las cantidades que quiera.

                                             OBSESIÓN: CUERPOS QUE GRITAN.

                                                          ANOREXIA

Este es un fragmento de un nuevo documental del canal Nacional Geographic (NATGEO), que trata de los trastornos, de los temas que más auge tienen en la actualidad pero que de una forma u otra, es un tabú.

En éste video, se muestra un claro ejemplo de cómo la anorexia afecta a los niños, en donde declaran lo que sienten, lo que creen y el “infierno” en el que vivían al ser víctimas de esta enfermedad. Muestra los síntomas, etapas y consecuencias de la misma. 

Algo aun más impactante, es ver y escuchas a un pequeña niña sobre cómo se siente al verse al espejo, de cómo la sociedad poco a poco se encargó de distorsionar la realidad, de venderle un mundo lleno de fantasías y perfección, una utopía. 

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
http://www.natgeo.tv/co/

               ALIMENTOS PARA EL CEREBRO

El cerebro es el motor intelectual del cuerpo, y por ende necesita una adecuada alimentación, sobre todo en los jóvenes que están en la etapa de estudios, pues el momento en el que éste órgano se esfuerza más para dar todo de sí.  Prácticamente en todos los alimentos encontraremos materias primas que son importantes en la formación del tejido cerebral, pero determinadas facultades mentales requieren mayor cantidad de ciertos nutrientes para su restauración.

Los mejores alimentos para el cerebro son los que contienen fosforo, magnesio y calcio. Estos elementos se encuentran en los alimentos tanto de origen animal como vegetal, principalmente en las carnes, cereales, leche y sus derivados, huevo, harina de maíz, entre otros.

Cabe aclarar que de nada sirve la ingesta de los alimentos más adecuados para el cerebro si no se hace de forma equilibrada, llevando una adecuada dieta.

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/cerebro.htm#7

        LA ANOREXIA EN LOS ADOLESCENTES

En la adolescencia, considerada como una de las etapas más difíciles de la vida porque los jóvenes están en una constante búsqueda de identidad, se sentimientos y emociones, y son fácilmente influenciables por la tendencias sociales que se desarrollan a su alrededor.

Una de las tendencias más marcadas de la adolescencia, y del mundo entero, es la imagen del cuerpo perfecto, patrocinado masivamente por los medios de comunicación, que indirectamente perturban a muchas personas, creándoles la ideología de al no tener el cuerpo que se promociona (medidas perfectas), está fuera de lugar, apartado de la sociedad, que no hace parte de ella. Y es aquí donde entra la anorexia, un trastorno de la conducta alimenticia, que conlleva una pérdida de peso provocada por la propia persona, y puede inducir a un estado de inanición, es decir, un estado de gran debilidad debido a la falta de nutrientes.

Una persona anoréxica, se ve y siente “gordo” si estarlo, principalmente por las influencias de su entorno, y hace todo lo que esté en sus manos para llegar al “cuerpo perfecto”, esto incluye dejar de comer, hacer ejercicio en exceso, vomito (Bulimia).

Sabías Que?¿?

• -         Cerca del 95% de las personas que sufren este trastorno son mujeres.
• -         Generalmente comienza en la adolescencia.
• -         En la sociedad occidental el número de personas con este trastorno parece aumentar.
• -         La anorexia nerviosa puede ser leve y transitoria o grave y duradera.

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

http://www.dmedicina.com/enfermedades/psiquiatricas/anorexia

              BARRA DE ENSALADAS DE BIENESTAR

La barra de ensaladas de la cafetería “The Snake Coffee” que funciona desde este semestre (2011-2) ofrece 16 ingredientes de entre los cuales los clientes pueden escoger los que quieran, y repetir si así lo desean.

Este es un atractivo de esta cafetería, u constituye una de las causas del por qué muchas personas almuerzan en este lugar. Además de ser novedoso este servicio, es muy sano, y contiene altos niveles nutricionales.

Durante la fila para comprar una ensalada, se le preguntó a una estudiante por qué prefiere esta ensalada, a lo que respondió: “porque es muy buena, tiene variedad de ingredientes, le puedes agregar doble porción de dos ingredientes, y es un alimento practico y saludable”